DESCUBRE EL UNIVERSO
LA NATURALEZA DE UN UNIVERSO DONDE SE CREA Y SE TRASMITE
LO EXTRAORDINARIO.
Descubriendo UF. 14_09_22
DÓNDE ESTAMOS
Ubicado en la localidad Alicantina de Torrevieja y totalmente rodeado de vegetación autóctona,encontramos uno de los únicos parajes naturales de la Vega Baja del Segura. Un enclave donde en cuestión de minutos puedes estar en lugares completamente diferentes. Podemos viajar desde campos de vides, atravesando históricas pinadas todavía azotadas por los vientos de levante,hasta disfrutar de la sombra de más de dos mil palmeras centenarias de más de doce metros de altura, concluyendo a escasos metros del mar Mediterráneo donde puedes notar su agua bajo los pies.
QUÉ HACEMOS
Contamos historias a través de cada vino, siendo este el personaje principal. Donde el protagonismo lo tiene todo aquello que lo hace especial. Una forma de trabajar donde la intervención en campo se rige únicamente a la protección del paisaje, la tierra y su vida en todas sus expresiones, y la mínima intervención en bodega destaca y permite que permanezca todo el paisaje, la tierra y su vida unidos en un solo elemento.
SUMÉRGETE EN UNIVERSO
Carácter UF. 17_12_2021
EL ENTORNO
Encontramos la máxima expresión del clima mediterráneo. La temperatura amortiguada por el componente marino hace que el reposo invernal de la vid sea muy breve, así como las vides a una altitud menor a cinco metros sobre el nivel del mar hacen que la expresión y la personalidad de los vinos sea única. El suelo areno-limoso combinado con la escasa precipitación consigue que la vid extraiga cada molécula de suelo y con ello de carácter Mediterráneo y lo acumule en los racimos de uva. Los vientos de levante y lebeche sacuden las vides mientras la constante humedad marina mantiene la planta fresca de día y de noche.
Bajo tierra. 26_03_2022
LA TIERRA
La parte más importante de la viticultura es la que no se ve, es la que está bajo tierra, donde los microorganismos son los verdaderos protagonistas de esta historia, ellos crean y desbloquean toda la expresión de la uva. Creemos que la tierra es la base de toda nuestra cultura vitícola, el lugar de origen, en su última instancia, es la fuerza que hace cada vino tan especial. Esta tierra donde se forja todo su carácter no necesita cuidados más allá del respeto a la naturaleza, el buen sentido agronómico acompañado de prácticas agrícolas sostenibles.
Filosofía
Inicio y fin. 26_09_22
SIMBIOSIS
La armonía entre el suelo, la planta y las técnicas agronómicas es una de las bases de nuestra filosofía. La importancia entre varios mundos que interactúan entre ellos, como el suelo y sus microorganismos, la vid, el mar y la influencia de la luna, unidos en un mismo Universo, Universo Ferris.
UF.12_04_2022
SENCILLEZ
Este proyecto basado en la plena sencillez de todos sus escalones tiene como filosofía la observación de la vid, el suelo y el clima como un todo que interacciona y juega y no como fragmentos distintos y dispersos. Basando las técnicas de cultivo en la fisiología de la planta y del medio natural, buscando la interacción entre suelo, planta, clima y manejo agronómico. Donde la intervención destaca por su sencillez, tanto la metodología de campo como en bodega es mínima y exclusiva.
AUTENTICIDAD
Un enclave único que solo existe en Torrevieja, donde destaca todo el carácter del territorio Mediterráneo. El mar baña las viñas por el día y su humedad las riega de noche. Mientras el histórico palmeral las sombrea y las protege de los vientos de levante y lebeche.
Tiempo. 10_04_2022
TIEMPO
Este característico enclave, clima y terruño conllevan una dificultad añadida para el cultivo ya que las viñas detallan de forma diferente su expresión en la uva, por eso el respeto de los tiempos de cultivo, vendimia y elaboración son un pilar fundamental en nuestra filosofia de trabajo. "Si nos trasladamos más allá de los confines del tiempo y del espacio, veremos que el marchitamiento otoñal de una planta puede ser entendido como la vida que pasa a las semillas, completando un ciclo que se continua en la eternidad, solo el Hombre se inquieta frente a la vida y la muerte, las ganancias y las pérdidas" Un método de cultivo fundado en ver el nacimiento como un inicio y la muerte como el fin no puede ayudar más que a los miopes espíritu. "MASANOBU FUKUOKA"
UNA FILOSOFÍA DE CULTIVO Y ELABORACIÓN MÍNIMA QUE REFLEJA COMO UN ESPEJO ESTE UNIVERSO CON TODAS SUS CARACTERÍSTICAS.
UNIVERSO FERRIS X RAFA BERNABÉ
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x Rafa Bernabé
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